Tertulias Culturales

Montalbán se preocupa por la formación cultural de sus colegiales y socios. Las tertulias con diferentes invitados sobre temas generales son una buena oportunidad para culturizarse.

TERTULIAS CULTURALES

Descripción

Semanalmente en la sede del Club universitario tienen lugar un ciclo de tertulias sobre la actualidad política, educativa, profesional... de la mano de variadísimos profesionales y personas de influencia.

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Piscifactorias: lo que va del pez al pescado


A finales de noviembre tuvimos entre nosotros a Ricardo Laporte, uno de los empresarios más innovadores en el ámbito de las piscifactorías en España; nos contó gráficamente el recorrido de un pez desde su producción en piscifactoría hasta que llega a la marisquería y finalmente al plato de un comensal en forma de un delicioso lenguado o calamar.

Además de compartir varios secretos culinarios, explicó la enorme diferencia que se da entre los pescados salvajes y los de piscifactoría. Los segundos, según nuestro invitado, son mejores: los cría en Cantabria, luego viajan en estanques a las Islas Canarias y doce horas después… están frescos en la pescadería más cercana. Y así podremos disfrutarlos durante la Navidad. 

PESCADO

El modelo de negocio de las piscifactorías ofrece muchas ventajas sobre la pesca salvaje por razones de seguridad alimentaria; “en el caso de los peces salvajes es imposible saber con certeza de qué se han alimentado, nos explicó; en cambio, los peces de nuestras piscifactorías están alimentados única y exclusivamente con harina de pescado, aceite de pescado y algo de proteína vegetal”, la mejor alimentación posible. 

Puede parecer un procedimiento mecánico o artificioso, pero ofrece muchas más garantías alimentarias y altísima calidad: de ahí que muchas empresas estén emprendiendo en esta dirección.